SETAS DE CARDO EN SALSA

Esta receta esta dedicada a mi padre,ya que es la persona que me coge las setas,es un hacha en la búsqueda de setas y espárragos,estas setas están esquisitas animaros hacerlas,GRACIAS PAPA.

INGREDIENTES ...
. Medio kilo de setas.
. 4 Lonchas de bacon.
. Medio vaso de tomate frito.
. Medio vaso de vino blanco.
. 4 Ajitos.
. Sal.
. Aceite.
. Perejil.

MODO DE ELABORACIÓN ...
. Cogemos una sartén ponemos un chorro de aceite y calentar ,una vez ya caliente picamos los 4 ajitos pequeñitos y los doramos en el aceite,una vez ya dorados echamos las 4 lonchas de bacon en trocitos pequeñito y lo revolvemos bien con los ajos,seguidamente le echamos el medio kilo de setas ya bien lavados y lo seguimos moviendo. Le echamos la sal a gusto el medio vaso de tomate ,el medio vaso de vino blanco,el perejil picadito y dejar reducir ,una vez reducido a comer están deliciosas .

BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE TRUFA Y NATA

INGREDIENTES ...
. 2 Vasos de leche.
. 100 Gramos de mantequilla.
. Pizca de sal.
. 300 Gramos de harina de trigo.
. 6 Huevos.
. 2 Cucharaditas de levadura .


MODO DE ELABORACIÓN ...
. Cogemos una cacerola la ponemos al fuego y le echamos los dos vasos de leche a calentar ,la pizca de sal,y los 100 gramos de mantequilla,una vez que ya este caliente todo y derretida la mantequilla con ayuda de una varillas echamos los 300 gramos de harina y lo movemos bien,va a costar mucho pero es así como se hace se tiene que hacer una bola dura y bien homogenea sabemos que ya esta echo cuando ya empiece la bola de masa a despegarse de la cacerola lo retiramos del fuego.
. Luego vamos incorporando un huevo a la masa ya mezclamos bien hasta que se quede todo bien mezclado,y así con todos los huevos de uno en uno y nos quedara una crema espesita.
. Ponemos una sartén con aceite de oliva y con ayuda de una cuchara pequeña vamos echando pelotitas no muy grandes por que se hacen mas grandes y cuando vayan cogiendo color los sacamos y los ponemos en una bandeja con papel absolvente para que se retire el aceite de grasa y los dejamos enfriar.
. Cuando ya estén fríos los rellenamos de trufa ,crema pastelera o trufa,yo los hice un cortecito por la mitad los rellenaba y se unen luego muy bien. Y por ultimo le echamos azúcar glass decorando ,o también se le puede echar chocolate fondant eso ya va en gustos y a la nevera ,esto entra como las pipas jejjejej.

DELICIOSO FLAN DE HUEVO

INGREDIENTES ...

. Caramelo liquido.
. 6 Huevos.
. 1 Vaso de leche condensada.
. 2 Vasos de leche.
MODO DE ELABORACIÓN ...
Cogemos un vol y echamos los 6 huevos y los batimos bien ,una vez batidos le echamos el vaso de leche condensada,y con el mismo vaso de la leche condensada le echamos los 2 vasos de leche normal,lo batimos todo bien hasta que quede todo bien mezclado.
Cogemos el molde en el que se vaya hacer el flan ,y le echamos en el fondo el caramelo que guste a consumidor ,y le echamos la mezcla del flan y lo metemos en el horno ya calentado previamente a unos 180 grados de temperatura ,pero lo metemos en otro vol de agua para que se haga al baño maría,y cuando se vaya poniendo la zona de arriba tostadita ya nos quiere decir que el flan esta cuajado,pero para mas seguridad le metemos una punta de cuchillo y saldrá limpia si esta ya echo ,una vez que se en fríe a la nevera y luego una vez frió desamoldar con mucho cuidado para que no se nos rompa,esta delicioso ya me diréis.
Una sugerencia en navidad lo hago exactamente igual pero le incorporo una tableta de turrón blando y lo paso todo por la batidora y es un buen postre navideño.

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE ATUN

INGREDIENTES ...


. 18 Pimientos de piquillo.
. 1 Vaso de tomate frito.
. 2 cucharadas de harina.
. 3 latas de atún al natural.
. 1 Vaso de leche.
. 1 Cebolla.
. Sal.
MODO DE ELABORACIÓN ...

. Cogemos una sartén echamos un chorro de aceite ,pelamos la cebolla la cortamos toda en juliana y la dividimos en dos partes ,cogemos una parte y la doramos en aceite ,una vez ya dorada le echamos la dos cucharadas de harina la refreímos bien y le incorporamos el vaso de leche lo cocemos bien y hasta que espese lo dejamos que nos quede una pasta como la de las cocretas para que se pueda moldear bien,cuando ya este lo reservamos.
. En otra sartén echamos un buen chorro de aceite y freímos la otra mitad de la cebolla una vez dorada echamos 6 pimientos de padrón troceados y lo rehogamos bien,le incorporamos seguidamente el vaso de tomate aceite,en breve lo retiramos del fuego y todo lo pasamos por la batidora que quede una cremita de pimientos de piquillo.
. Cogemos una cazuela de barro echamos la crema de tomate y pimientos ,y empezamos a rellenar los pimientos con una cuchara pequeña y con mucho cuidado de que no se nos rompan los pimientos,y los vamos colocando encima de la salsa .
. Ponemos el horno a calentar y lo doramos en el horno.También están muy buenos si le echas queso de gratinar por encima,espero que os guste buen provecho.

LASAÑADE CARNE

INGREDIENTES ...(para una persona)

.8 placas de canelones.
. 200 gramos de carne picada de pollo.(eso va en gustos).
.Tomate frito medio vaso.
.100 Ml de vino blanco.
.Ralladura de zanahoria.
.Ajo en polvo.
. 1 Huevo duro.
. 1 Cebolla.
.2 Cucharaditas de postre de harina.
. Un vaso y medio de leche.
.Queso rallado tipo mozzarella.
MODO DE ELABORACIÓN ...

. Primeramente cogemos una cacerola con agua y la ponemos a hervir ,una vez que hierba metemos las 8 placas de canelones y lo ponemos a cocer según nos ponga en las instrucciones de la caja,una vez cocidas las sacamos y la pasamos por agua fría hasta que se enfríen bien y lo echamos a un escurridor para que se escurran bien (un consejo en el escurridor cuando las eches estiralas bien para que no se nos queden dobladas cuando se vayan a rellenar).
. Cogemos una sartén y le echamos aceite mas de media cebolla el otro lo reservamos para bechamel y lo hacemos tipo juliana y lo incorporamos en el aceite ya caliente y la doramos ,una vez dorada echamos la carne de pollo y la rehogamos bien le echamos la ralladura de una zanahoria ,el ajo en polvo,y el medio vaso de vino blanco ,cuando reduzca el vino le echamos el tomate frito y el huevo bien picadito lo removemos bien y lo retiramos del fuego.
. Cogemos una cazuela de barro y vamos haciendo los canelones rellenos cuando ya estén lo resevamos ,y cogemos otra sartén con un buen chorro de aceite ,y le echamos la otra cebolla que guardamos y la troceamos tipo juliana y la doramos,una vez dorada le echamos las dos cucharaditas de harina la deshacemos bien y le incorporamos el vaso y medio de leche hasta que tu veas como te gusta su espesor eso va en gustos,y una pizca de sal a gusto.Lo echamos por encima de los canelones y por ultimo le echamos el queso de mozzarella y lo doramos en el horno a 180 grados .
. Sugerencia también hacerlos rellenos de atún estan de muerte ,pero sin echarle ni zanahoria ni el vino ,espero que os guste ,un saludoooooooo.